Dobry biszkopt to podstawa

Często widzę w internecie pytania o przepis na dobry biszkopt. To wazne mieć  swój sprawdzony przepis, bo udane ciasto biszkoptowe to podstawa wyśmienitego tortu, wykwintnej rolady czy pysznego ciasta!

Mój przepis jest niezwykle prosty a powstał z pomieszania moich doświadczeń i przepisu niegdyś znalezionego na pewnym forum.

Składniki:
- 5 jaj
- pół szklanki cukru
- 1 szklanka mąki tortowej
Ewentualnie:
- 5 łyżek oleju
- 5 łyżeczek kakao
- cukier waniliowy

Włączamy piekarnik na 180*C
Przygotowujemy tortownicę lub dowolną formę wykładamy papierem do pieczenia
Do czystej miski wbijamy całe jajka
i dosypujemy cukier i cukier waniliowy. Zaczynamy miksowanie i

 MIKSUJEMY PRZEZ 10 MINUT BEZ PRZERYWANIA!!! 

To ogromnie ważne! Z jaj i cukru powstanie  gładka puszysta masa. Po 10 minutach miksowania odkładamy mikser i dosypujemy przesianą mąkę, a następnie wszystko mieszamy drewnianą, silikonową lub plastikową łopatką. Trzeba to zrobić dość szybko, zdecydowanymi ale delikatnymi ruchami. Ważne by połączyć mąkę z masą, uważając by nie utracić puszystości. Wymieszane ciasto wylewamy do formy i pieczemy. Czas pieczenia zależny jest od zastosowanej formy. Przy tortownicy, w której biszkopt będzie wysoki, czas pieczenia wynosić będzie ok 35 minut. Jeżeli biszkopt ma być podstawą do ciasta (np. z kremem, owocami i galaretką) i jest pieczony w dużej blaszce to czas pieczenia skróci się do ok. 25 minut.

Po upieczeniu  ciasto wyjmujemy (najlepiej na kratkę) odwracając do góry dnem i zdejmujemy papier, aby placek swobodnie odparował.
Gotowe ;)

Można wykonać również wersję ciemnego biszkoptu. Należy wtedy wymieszać kakao z olejem, a otrzymaną masę dodać do ubitych jaj razem z mąką :)